El papa León XIV designó al reverendo John Kwamevi Cudjoe, perteneciente a la Congregación de los Misioneros del Verbo Divino, como obispo auxiliar de la Arquidiócesis de Guayaquil. El anuncio oficial se realizó este martes 11 de noviembre durante la eucaristía en honor a María Troncatti, celebrada en la Catedral Metropolitana. Desde su llegada a […]
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La Agencia de Tránsito y Movilidad (ATM) de Guayaquil retiró este martes 11 de noviembre una estructura de seguridad instalada en la entrada de una vía de acceso a un sector empresarial en el norte de la ciudad. La acción se produjo tras verificaciones municipales que determinaron que el control vehicular no contaba con los […]
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El viceministro del Agua, Freddy Muñoz, aclaró que los recientes análisis del río Daule, principal fuente de captación de agua para Guayaquil, se enfocan únicamente en su calidad ambiental y no en la del agua potable distribuida a la población. Desde 2016, el Ministerio del Ambiente ha registrado irregularidades en este afluente, constatando que los […]
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El cangrejo rojo de manglar es uno de los tesoros más exóticos y apreciados de la gastronomía ecuatoriana. Este crustáceo, único de los manglares tropicales del país, se ha convertido en un ingrediente emblemático de nuestra cocina, utilizado en arroz, cazuelas, sopas, bollos y ensaladas, así como en creaciones más contemporáneas y de autor. La […]
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Esta semana, nuestra columna gastronómica recibe a Fran Segura, reconocido pastelero español famoso por su dominio del chocolate y su enfoque natural en la pastelería, especialmente sus célebres éclairs. Segura ha sido galardonado con medallas en competencias internacionales como la Copa del Mundo de Pastelería, el Campeonato Europeo de Pastelería y el Premio Paco Torreblanca, […]
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Nestlé presentó en Ecuador su nueva innovación culinaria, la mayonesa sanduchera Maggi, especialmente diseñada para realzar los sabores de los sánduches. El lanzamiento se realizó en el Mayo Fest, celebrado el pasado 3 de septiembre en el club Biblos de Samborondón, y contará con una próxima edición en Quito. El producto destaca por su sabor […]
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El 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella, una fecha que nos invita a rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos del mundo. En Ecuador, donde el arroz es la guarnición más consumida, esta celebración adquiere un sabor especial, pues combina a la perfección con proteínas, vegetales, hierbas y […]
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Curar y madurar pescados es una técnica ancestral que ha evolucionado hasta convertirse en una práctica de alta gastronomía. Aunque puede sonar extraño para algunos, este proceso comparte raíces con la salazón de carnes y embutidos, y ha sido ampliamente utilizado en la cocina nórdica, mediterránea y asiática. El resultado es un pescado de textura […]
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El Bocuse d’Or, creado en 1987 por el legendario chef francés Paul Bocuse, es considerado el concurso culinario más prestigioso del mundo, un escenario donde la creatividad, técnica y excelencia gastronómica se combinan con los sabores autóctonos de cada país. Inspirado en la nouvelle cuisine, estilo que revolucionó la cocina francesa en los años 60 […]
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En Ecuador, el Día de los Difuntos es una de las tradiciones culturales y religiosas más importantes, y parte esencial de esta celebración son las guaguas de pan y la colada morada. Esta bebida ancestral, aunque se puede preparar en cualquier época del año, cobra protagonismo durante estas fechas, destacando por su sabor característico, mezcla […]
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