La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) ha emitido una alerta oficial tras detectar la bacteria salmonela en un lote específico de producto cárnico comercializado en el país. Se trata del lote 33940 de Alas de Pollo IQF de la reconocida marca Eureka Food Service, que fue objeto de análisis microbiológicos luego de sospechas sanitarias.
Mediante un comunicado difundido este martes 22 de abril, la institución informó que las pruebas de laboratorio confirmaron la presencia de Salmonella spp., bacteria responsable de la salmonelosis, una enfermedad de origen alimentario que puede ocasionar severos síntomas gastrointestinales como fiebre, diarrea, vómito y dolor abdominal. En casos graves, esta infección puede requerir hospitalización, especialmente en niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios comprometidos.
Clausura preventiva y llamado a la ciudadanía
Ante esta situación, Arcsa procedió a la clausura inmediata del local de almacenamiento donde se encontraba el lote contaminado, como medida preventiva para evitar la distribución y consumo del producto afectado. Además, se ha iniciado un proceso de vigilancia para determinar si otros lotes pueden haber estado en contacto con la bacteria y asegurar que no se encuentren en el mercado.
La entidad reguladora hizo un llamado a la ciudadanía para que verifique cuidadosamente el etiquetado de los productos cárnicos que adquiera, en especial si corresponde a la marca Eureka Food Service. En caso de identificar el lote 33940, se recomienda abstenerse de consumirlo y reportarlo de inmediato a las autoridades sanitarias.
¿Qué es la salmonelosis y cómo prevenirla?
La salmonelosis es una infección causada por bacterias del género Salmonella, comúnmente presente en alimentos crudos o mal cocidos, especialmente carne de ave, huevos y productos lácteos. Arcsa recuerda que, además de comprar productos en lugares autorizados, es fundamental aplicar medidas básicas de higiene, como:
- Cocinar adecuadamente las carnes.
- Lavar frutas y verduras antes de consumirlas.
- Separar alimentos crudos de los cocidos.
- Mantener la cadena de frío en productos perecibles.
Vigilancia continua y controles intensificados
Arcsa reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria del país, y ha indicado que intensificará sus operativos de inspección en centros de procesamiento, distribución y venta de productos cárnicos. La agencia también ha instado a los establecimientos comerciales a extremar sus protocolos de seguridad y calidad para garantizar productos aptos para el consumo humano.
La ciudadanía puede contribuir activamente a esta vigilancia reportando cualquier anomalía en alimentos a través de los canales oficiales de la institución, como su sitio web y redes sociales.
