El sector lácteo ecuatoriano enfrenta un nuevo desafío: una reducción de hasta el 20 % en el abastecimiento de leche cruda para las industrias formales, según datos proporcionados por representantes del gremio. Esta disminución ha provocado impactos directos en la cadena de valor, sobre todo en productos derivados como el queso, cuyo precio ha comenzado a incrementarse en los mercados locales.
Aunque el precio de la leche al consumidor aún no ha experimentado una subida significativa, la situación podría cambiar si persiste el déficit en la producción primaria.
Causas de la baja producción
Según voceros de la industria, la disminución en el volumen de leche obedece a varios factores. Entre ellos se destacan:
- Condiciones climáticas adversas que han afectado los pastos.
- Incremento en los costos de producción, como insumos y balanceados.
- Migración de pequeños ganaderos hacia otras actividades por falta de rentabilidad.
“El productor está enfrentando un escenario complejo. Muchos ya no pueden sostener su actividad por el alto costo y baja retribución”, indicó un representante de una empresa procesadora.
Impacto en derivados: el caso del queso
Uno de los efectos más visibles de esta caída en la producción es el aumento en el precio del queso, que ha subido hasta en un 10 % en algunos mercados populares. La industria explica que esto se debe a la escasez de materia prima y a que el queso requiere grandes volúmenes de leche para su elaboración.
Sin embargo, el precio de la leche fluida en supermercados y tiendas aún se mantiene estable, ya que las industrias han tratado de absorber parte del impacto para no trasladarlo completamente al consumidor.
¿Qué puede pasar en los próximos meses?
Si la tendencia a la baja en la producción continúa, las empresas podrían verse obligadas a ajustar los precios o incluso reducir el portafolio de productos disponibles en el mercado. Además, advierten que la informalidad en el acopio de leche sigue siendo un problema, ya que compite con la industria formal por el limitado volumen disponible.
La industria láctea ha solicitado al Gobierno medidas de apoyo al sector productor, como incentivos para la compra de insumos y planes de financiamiento para los ganaderos de pequeña y mediana escala.
