La primera edición de Horeca Fest se llevará a cabo en el Centro de Convenciones Simón Bolívar en Guayaquil, del 28 al 30 de octubre, en horario de 10:00 a 21:00. Este evento está diseñado especialmente para profesionales y estudiantes de las industrias hotelera, gastronómica y turística, con el objetivo de ofrecer un espacio de aprendizaje y oportunidades de negocio que se alineen con las últimas tendencias del mercado.
Horeca Fest se enfocará en las técnicas más innovadoras del sector, proporcionando una plataforma donde los asistentes podrán inspirarse y adquirir nuevas habilidades bajo la dirección de expertos de renombre internacional. Uno de los principales atractivos del evento será un congreso profesional que abordará temas esenciales para mejorar la eficiencia en la cadena de valor del sector. Este congreso permitirá a los participantes actualizarse en gestión, tecnología y buenas prácticas.
El programa incluye conferencias y charlas de destacados ponentes tanto nacionales como internacionales. Entre ellos, se encuentran los chefs españoles Juanjo López, propietario de La Tasquita de Enfrente, y Juan Viu, chef del restaurante Mare, reconocido por la guía Michelin. López discutirá la importancia de dominar las técnicas clásicas de la gastronomía, mientras que Viu rendirá homenaje a la cocina marinera y a los productos del mar.
También estarán presentes expertos en gestión hotelera como Fernando Arrigorriaga de Argentina e Ismar Kourroski de Brasil, quienes compartirán sus valiosas experiencias. Los asistentes tendrán la oportunidad de explorar una variedad de temas, que van desde soluciones en alimentos y bebidas hasta netnografía en restaurantes, y el papel de la tecnología en la gastronomía. También se abordarán temas como el turismo experiencial y la transformación del sector, así como la disrupción en el turismo.
Copa Culinaria
Una de las grandes novedades de Horeca Fest es el regreso de la aclamada Copa Culinaria, una competencia que reunirá a 20 escuelas culinarias, incluyendo una representación de Perú. Este certamen tiene como objetivo fomentar el desarrollo de los estudiantes, quienes mostrarán su creatividad y habilidad a través de la presentación de platos que fusionen innovación y tradición gastronómica.
Los ganadores de la Copa Culinaria tendrán la emocionante oportunidad de realizar pasantías en Madrid y Cádiz, España, lo que les proporcionará una valiosa experiencia internacional que enriquecerá su formación profesional. Horeca Fest promete ser un evento único para todos los interesados en los campos de la hotelería, gastronomía y turismo, ofreciendo una experiencia enriquecedora y transformadora para todos los participantes.
