La gastronomía ecuatoriana sigue conquistando paladares internacionales, y esta vez fue el turno de Georgina Rodríguez, modelo e influencer reconocida mundialmente y pareja del futbolista Cristiano Ronaldo. Durante su estancia en Madrid, Rodríguez visitó La Fontana Gastro, un restaurante que fusiona la cocina ecuatoriana ancestral con técnicas contemporáneas, ganándose un espacio destacado entre los mejores exponentes de la gastronomía latinoamericana en España.
El establecimiento, ubicado en el corazón de la capital española, fue fundado en 2011 por los ecuatorianos Luis Uyana y Jairo Sanguña, dos apasionados del arte culinario que unieron sus trayectorias para rendir homenaje a los sabores tradicionales del Ecuador. Con más de 15 años de experiencia combinada en el sector gastronómico, ambos chefs han trabajado en prestigiosos restaurantes de Quito y Madrid, consolidando una propuesta que combina tradición, innovación y autenticidad.
La visita de Georgina Rodríguez fue anunciada oficialmente el martes 14 de octubre a través de las redes sociales del restaurante. En su cuenta de Instagram, el establecimiento compartió un mensaje de agradecimiento que rápidamente generó cientos de reacciones:
“Hoy tuvimos el honor de recibir a @georginagio, quien degustó los sabores auténticos de la gastronomía ecuatoriana. Agradecemos su encantadora visita y el compartir este momento con nosotros”.
La Fontana Gastro ofrece una reinterpretación magistral de recetas ancestrales, elaboradas con productos autóctonos provenientes de las cuatro regiones del Ecuador: la Costa, la Sierra, la Amazonía y las islas Galápagos. Esta propuesta culinaria busca rescatar la identidad gastronómica del país andino, utilizando ingredientes como el plátano verde, la quinua, el pescado fresco, las hierbas aromáticas amazónicas y el cacao fino de aroma, reconocido mundialmente por su calidad.
Además de su propuesta gastronómica, el espacio ha sido cuidadosamente diseñado para reflejar la identidad ecuatoriana en cada detalle. Los comensales pueden apreciar elementos decorativos como yute, paja toquilla, cerámica artesanal y rosas eternas ecuatorianas, materiales que evocan la riqueza cultural del país y crean un ambiente acogedor, elegante y lleno de historia.
Desde su apertura, La Fontana Gastro ha logrado posicionarse como un referente de la cocina ecuatoriana en Europa, recibiendo tanto a personalidades del espectáculo como a críticos gastronómicos que destacan su equilibrio entre sabor, presentación y respeto por las raíces. Con la visita de Georgina Rodríguez, el restaurante suma un nuevo reconocimiento internacional que refuerza su compromiso con la difusión del patrimonio culinario ecuatoriano.
El éxito del establecimiento confirma la creciente presencia de la gastronomía latinoamericana en la escena europea, especialmente aquella que apuesta por la autenticidad y la innovación sin perder la esencia ancestral. Para muchos, La Fontana Gastro no solo es un restaurante, sino una experiencia sensorial que conecta a los visitantes con la diversidad y el alma del Ecuador.
