Nuema, el restaurante ecuatoriano que conquista el paladar de Latinoamérica
El restaurante Nuema, situado en la ciudad de Quito, ha sido reconocido como uno de los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía en Latinoamérica. Así lo afirmó la chef boliviana Marsia Taha, ganadora del premio a la Mejor Chef Femenina de la región en 2024, otorgado por The Latin America’s 50 Best Restaurants, durante una entrevista con el diario español El País.
Marsia Taha, quien lideró el reconocido restaurante Gustu en La Paz y ahora dirige su propio proyecto, Arami, incluyó a Nuema en su lista de recomendaciones por su enfoque en la biodiversidad y la innovación culinaria. Nuema no solo ha capturado la atención de los críticos, sino que también fue reconocido como el mejor restaurante de Ecuador en 2024 por la prestigiosa lista 50 Best.
Cocina de vanguardia con identidad local
El éxito de Nuema se debe al talento de sus chefs, Alejandro Chamorro y Pía Salazar, quienes han desarrollado una propuesta gastronómica de vanguardia que resalta los sabores y la biodiversidad ecuatoriana. Ubicado en las calles Bello Horizonte E11-12 y Coruña, este restaurante utiliza ingredientes locales únicos como nepia, mashua y camarones de río de Manabí para crear experiencias culinarias inolvidables.
Pía Salazar, además, recibió en 2023 el premio a la Mejor Chef Pastelera de Latinoamérica gracias a sus innovadores postres, entre los que destaca su famoso turrón, una auténtica delicia que combina tradición y modernidad.
Reconocimiento global para la gastronomía ecuatoriana
Nuema representa el avance de la gastronomía ecuatoriana en el escenario internacional. Este reconocimiento no solo pone en alto la creatividad de sus chefs, sino también la riqueza de los ingredientes locales que Ecuador tiene para ofrecer al mundo.
Para quienes buscan una experiencia culinaria que combine arte, sostenibilidad y tradición, Nuema es una parada obligatoria en Quito, reafirmando su lugar entre los mejores restaurantes de Latinoamérica.
