La noche del martes 10 de diciembre, Masterchef Celebrity Ecuador (Teleamazonas) presentó un reto de presión que puso a prueba las habilidades culinarias de los concursantes, desafiándolos a llevar el tradicional encocado de pescado o camarón a otro nivel, transformándolo en un plato digno de la alta cocina.
En esta dinámica, los participantes debían mostrar su creatividad y destreza en la cocina, trabajando en parejas para sorprender al exigente jurado. Aunque todas las propuestas fueron interesantes, algunos platos presentaron fallos que los obligaron a llevar delantales negros, una señal de que no lograron cumplir con las expectativas del reto. Estos fueron los platos que no estuvieron a la altura:
- Jefferson Pérez y Christina Morrison, conocidos como ‘la baronesa’, presentaron un encocado de risotto con langostinos, acompañado de una salsa de coco con naranja y pimientos salteados. Sin embargo, el arroz quedó crudo y la presentación no cumplió con los estándares esperados. El chef Jorge Rausch no dudó en calificarlo como «horrible».
- Delary Stoffers y John Taleb prepararon un encocado de langostinos sobre una cama de refrito, con trozos de maduro y salsa de coco. El plato tenía la proteína cruda y, además, el exceso de sal arruinó el equilibrio del sabor.
- Ren Kai y Ale Boada se arriesgaron con un encocado de pescado en forma de nigiri de arroz y verde con salsa de coco. Aunque la idea fue una de las más llamativas de la noche, el verde estaba crudo, lo que les costó la oportunidad de obtener la victoria.
A pesar de los fallos de algunos, hubo propuestas que destacaron positivamente y recibieron elogios del jurado:
- Alex Vizuete y Christian Norris cocinaron un encocado de langostinos con salsa de coco, naranja, chillangua, cocolón y maduro. Aunque el plato tuvo una buena cocción, se destacó que estuvo algo seco.
- Jerónimo Meneses y Elba González sorprendieron con una causa de encocaco de plátano hervido con pescado, acompañada de sofrito y cebolla curtida. La combinación fue equilibrada, aunque la porción resultó algo grande.
- Ave Jaramillo y Shany Nadam, quien mencionó sufrir de hipoglucemia, entregaron un pescado frito cubierto con chicharrón de verde y un encocado de arroz meloso con refrito. La cocción del pescado fue perfecta y Jorge Rausch destacó su presentación, mencionando que al mirarlo parecía tener una «ilusión translúcida como arco iris».
- Johann Vera y Natalia Regge optaron por un encocado sobre una cama de maduro, crocantes de verde, con langostinos y salsa de coco. Sin embargo, la proteína estuvo pasada de cocción.
- Claudia Camposano y Naíza presentaron un encocado de pescado con cocolón y puré de verde en salsa de coco. A pesar de que la mezcla fue acertada, el emplatado no cumplió con las exigencias de alta cocina.
- La Flaca Guerrero y Ñusta Picuasi prepararon un encocado de langostinos con salsa de coco, servido dentro de una cáscara de coco, acompañada de una cama de maduros con arroz y aguacate. Aunque la presentación fue atractiva, la ejecución general no logró destacar.
Este reto destacó por la creatividad de los participantes al intentar transformar un plato tradicional en una obra culinaria más refinada, pero también subrayó que, para alcanzar los estándares de alta cocina, se requiere no solo de innovación, sino también de técnica y precisión en la ejecución.
