El reconocido enólogo español José Manuel Pérez Ovejas visita Ecuador para acercar su prestigiosa bodega Dominio de Calogía a los amantes del vino del país. Esta serie de encuentros, organizada por el club Vino Mundo, busca fusionar la riqueza gastronómica ecuatoriana con la sofisticación de los vinos de alta calidad y fomentar una cultura del vino cada vez más sólida en la región.
Durante su estadía en Ecuador, Pérez Ovejas realizará tres catas magistrales en las principales ciudades del país: Guayaquil, Cuenca y Quito. En cada evento, el experto bodeguero y viticultor compartirá sus amplios conocimientos sobre el arte del maridaje, presentando su selecta carta de vinos Dominio de Calogía, reconocida internacionalmente por la calidad y prestigio que le ha valido múltiples premios en Europa.
“El propósito de estas reuniones es apoyar la introducción y consolidación de Dominio de Calogía en Ecuador, un país que valora profundamente el vino y que posee una gastronomía diversa que merece ser acompañada con las mejores etiquetas,” destacó Pérez Ovejas en una entrevista reciente.
La gastronomía ecuatoriana, caracterizada por su variedad de ingredientes y sabores, se convierte en el escenario ideal para resaltar las cualidades de los vinos españoles. Desde ceviches frescos hasta platos tradicionales como el hornado o la fanesca, cada preparación puede realzar su sabor gracias a una adecuada selección de vino.
El club Vino Mundo, organizador de esta experiencia enológica, señaló que el interés por el vino en Ecuador está en constante crecimiento, evidenciado por la creciente asistencia a eventos y la ampliación de la oferta de vinos en el mercado local. Esta tendencia refleja una cultura del vino que, aunque joven, muestra un gran entusiasmo por aprender y disfrutar de esta bebida milenaria.
Según cifras recientes, la demanda de vinos premium en Ecuador ha aumentado en un 15% anual durante los últimos cinco años, impulsada principalmente por consumidores jóvenes y profesionales que buscan experiencias gastronómicas más completas y sofisticadas.
José Pérez Ovejas, con más de 20 años en la industria vitivinícola, combina su formación técnica con una pasión por el terroir y la innovación enológica. Su enfoque es que cada botella de Dominio de Calogía cuente una historia de su origen, clima y proceso artesanal, elementos que ahora desea compartir con el público ecuatoriano.
Las actividades programadas incluyen no solo la degustación de vinos, sino también charlas educativas donde se abordarán temas como la historia del vino, técnicas de cata, consejos para maridar y recomendaciones para conservar adecuadamente esta bebida.
Para los asistentes, estos encuentros representan una oportunidad única para expandir sus conocimientos y vivir una experiencia sensorial que une tradición española con la riqueza culinaria de Ecuador.
Con la llegada de José Manuel Pérez Ovejas, Ecuador reafirma su creciente importancia en el mapa internacional del vino, abriendo puertas para futuros intercambios culturales y comerciales entre ambos países.
