El reconocido chef colombiano Jorge Rausch, uno de los jueces más exigentes de MasterChef Celebrity Ecuador 2, se encuentra en Guayaquil como parte de la ruta gastronómica del Burger Show, un evento que está recorriendo diversos restaurantes especializados en hamburguesas. Rausch, conocido por su rigor en la competencia, también aprovechó su visita a Ecuador para hablar con los medios sobre sus impresiones de la segunda temporada del programa, los participantes y su fascinación por la comida ecuatoriana.
La actividad de Rausch, que continuará hasta el jueves 12 de diciembre, consiste en degustar las propuestas de al menos 30 locales de hamburguesas, entre otros platos. Aunque disfruta de la variedad gastronómica de Ecuador, el chef no dejó de destacar la alta calidad de la comida en la segunda edición de MasterChef Celebrity Ecuador, asegurando que la competencia sigue mejorando. «Cada temporada es distinta, y aunque no quiero restar méritos a la pasada, esta es fantástica», comentó.
En cuanto a la posibilidad de que una hamburguesa gane en MasterChef, Rausch explicó que si bien una hamburguesa podría triunfar en un reto específico, no cree que sea el plato adecuado para la final del programa. «Para que una hamburguesa gane un reto, todos sus componentes deben ser perfectos: carne, pan, salsa y acompañamientos, pero debe ser una combinación perfecta que logre ese bocado delicioso», detalló.
A pesar de que las redes sociales han comentado que la actual temporada tiene menos drama que otras ediciones, Rausch dejó en claro que el foco del programa es la cocina. «No sé por qué están esperando tanto drama. Cada grupo es distinto y lo que realmente importa es la comida. No les voy a contar si habrá más conflictos, pero lo que sí puedo asegurar es que la competencia se pone cada vez mejor», expresó.
El chef colombiano también comparó la gastronomía de los países donde ha trabajado en MasterChef, como Colombia, Chile y Ecuador. «Cada país tiene una cultura gastronómica única, y aunque los ingredientes pueden ser similares, las preparaciones varían mucho. A mí me encanta la comida ecuatoriana, especialmente los platos de Manabí, los cebiches, el maní y todo lo que se hace con el verde. La comida de aquí es fantástica», señaló Rausch, quien también expresó su admiración por el uso del maní en la cocina ecuatoriana, algo que no es común en Colombia.
En cuanto a los chefs ecuatorianos, Rausch no dudó en elogiar a su compañera de jurado, Carolina Sánchez, destacando su restaurante Kriollo, tanto en Quito como en Miami. «Ella hace una reinterpretación de los platos ecuatorianos que es fantástica. Es una propuesta que definitivamente vale la pena probar», aseguró.
Al ser cuestionado sobre su imagen en televisión, donde a menudo se le ve como un juez estricto, Rausch aclaró que su postura en el programa responde a la seriedad con la que evalúa los platos. «No soy bravo, pero soy riguroso porque eso es lo que espera la gente del programa. Hay que juzgar los platos con rigor para mantener la calidad», explicó.
Aunque su agenda es muy apretada, el chef colombiano mantiene contacto con algunos exparticipantes de MasterChef, principalmente a través de WhatsApp y redes sociales. «De Ecuador no he tenido mucho contacto, pero con los de Colombia sí, aunque siempre estoy tan ocupado que me cuesta ver a mi familia», dijo.
Finalmente, Rausch aseguró que todos los concursantes que llegaron a la final de las temporadas pasadas merecían haber ganado. «En general, todos los finalistas merecían ser los ganadores», concluyó.
