El célebre ceviche al estilo Jipijapa, plato tradicional de Manabí, vuelve a brillar en la escena internacional tras recibir un importante reconocimiento en Europa. Un cortometraje sobre esta receta manabita fue galardonado con el premio Public’s Favorite Film en el Food Film Menu 2025, evento celebrado el 27 de octubre en Malta. La producción audiovisual recibió más de 1.500 votos del público, consolidando su éxito en el certamen.
El cortometraje ganador narra la trayectoria de Alejandro Orlando, chef oriundo de Jipijapa y creador de esta versión innovadora del cebiche de pescado, que se distingue por su salsa de maní y aguacate. La propuesta combina la tradición culinaria local con sabores audaces, logrando atraer la atención de los comensales y críticos internacionales.
Durante el festival, organizado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT), se ofreció un recorrido sensorial que destacó los colores, aromas y relatos del patrimonio culinario, fortaleciendo la identidad regional y mostrando el potencial gastronómico de Manabí al mundo.
El cortometraje compitió con catorce producciones de diferentes países y, gracias al respaldo del público, logró posicionarse como la favorita. Fadiana Barrera, subdirectora de Comunicación de la Prefectura de Manabí, recibió el galardón en representación del prefecto y resaltó que este reconocimiento confirma la creatividad, talento y pasión de los manabitas.
Este logro se suma a otro hito internacional que la región alcanzó en septiembre pasado durante la Primera Cumbre Mundial de Gastronomía en Cataluña, España. En esa ocasión, Manabí obtuvo el primer lugar en la categoría de innovación, creatividad y emprendimiento, participando con el mismo filme que ahora es premiado en Malta. La provincia presentó su propuesta en 16 categorías, consolidando su proyección internacional y posicionándose como referente gastronómico.
Con este nuevo galardón, el ceviche de Jipijapa no solo celebra la riqueza de la cocina manabita, sino que también refuerza la candidatura de Manabí como Región Gastronómica Mundial 2026, demostrando que la fusión de tradición y creatividad puede conquistar paladares en cualquier parte del mundo.
