Cada noviembre, Ecuador revive una de sus tradiciones culinarias más emblemáticas: la colada morada y las guaguas de pan, símbolos icónicos del Día de los Difuntos. Este año, la demanda de estas preparaciones ancestrales ha llevado a hoteles y restaurantes a ofrecer diversas presentaciones y combos para satisfacer a los consumidores.
El origen de la colada morada se remonta a más de 5.000 años. Las comunidades indígenas preparaban la bebida utilizando maíz morado, frutas y, en ocasiones, sangre animal, como parte de rituales que honraban a los difuntos. Con la llegada de los españoles, esta práctica se transformó, incorporando nuevos ingredientes y adaptándose a la tradición católica. Hoy, la receta conserva su carácter comunitario y familiar, combinando hasta 24 ingredientes entre frutas andinas, especias aromáticas y harinas especiales, con variaciones según la región y las costumbres de cada hogar.
Precios en hoteles y restaurantes
En Guayaquil, los hoteles han diseñado menús especiales para quienes desean disfrutar de esta tradición sin preparar la bebida en casa. En el Hilton Colón, el vaso de colada morada se vende entre $4,50 y $6, mientras que el litro alcanza los $18. Las guaguas de pan, según su tamaño y si incluyen relleno, se ofrecen entre $1,25 y $2,50.
El Sheraton se suma con promociones atractivas: un vaso de colada acompañado de una guagua cuesta $6, y un litro con dos guaguas se comercializa a $15. Estas ofertas están disponibles tanto para consumo en el salón como para retiro o entrega a domicilio.
En el hotel Unipark, a través de UniDeli, los precios inician desde $2,90 por 12 onzas de colada morada. Las guaguas de pan rellenas de manjar, chocolate o guayaba varían entre $1,60 y $4,50, dependiendo de su tamaño y tipo de relleno.
La cadena Oro Verde ofrece precios diferenciados según la ciudad: un vaso de 12 onzas se encuentra desde $2,90, mientras que el litro puede alcanzar los $12,33. Las guaguas de pan parten de $1,60 y llegan hasta $5,55, según el relleno y la presentación.
Este año, la tendencia es aprovechar la diversidad de sabores y combinaciones que los establecimientos han incorporado para atraer tanto a familias como a turistas. La colada morada sigue siendo un referente gastronómico que une historia, tradición y gastronomía, consolidándose como un elemento indispensable en las celebraciones del Día de los Difuntos en Ecuador.
