Un residente de Guayaquil logró bajar 53 libras en seis meses tras modificar de forma drástica su alimentación. Adrián, de 50 años, llegó a pesar más de 300 libras en su adultez y durante años enfrentó problemas de hipertensión que controló con medicación.
Hace un mes dejó de tomar la pastilla para la presión, luego de que su médico constatara que sus niveles bajaban demasiado. Según relata, el cambio se debe a la dieta que inició hace medio año, motivado por un examen que reveló glucosa superior a 150 mg/dl, cuando el valor normal no debe superar los 100. El resultado lo alertó ante el riesgo de desarrollar diabetes.
Su estrategia consistió en repetir el mismo menú en desayuno y cena. Consume tres huevos, dos rodajas de pan integral y guacamole preparado con aguacate, cebolla, tomate y limón. En el almuerzo eliminó el arroz y priorizó proteína acompañada de ensalada y una porción moderada de maduro asado o papa cocinada.
El cambio también se refleja en su vestimenta. Bajó de talla 44 a 40 en pantalón y de XXXL a XXL en camisas. Además, incorporó caminatas regulares y partidos de fútbol los fines de semana. Su meta es alcanzar las 200 libras, lo que implica reducir 47 adicionales.
Aunque el caso muestra resultados positivos, la nutricionista Mónica Galarza, docente de la Facultad de Ciencias de la Vida de la Escuela Superior Politécnica del Litoral, advierte que cada persona tiene condiciones médicas y hábitos distintos. Por ello, cualquier plan alimenticio debe ser personalizado y supervisado por un profesional.
En el marco del Día Mundial de la Obesidad, la especialista recomienda seguir las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos del país. Estas promueven un desayuno con proteína, fruta y carbohidrato complejo; almuerzos con la mitad del plato en verduras, una porción de proteína y carbohidratos integrales; meriendas saludables y cenas ligeras con proteína y vegetales.
Para personas con obesidad e hipertensión, sugiere reducir el consumo de sal, evitar embutidos y productos procesados, y aumentar frutas y verduras. En casos de obesidad con diabetes, recomienda evitar jugos y azúcares añadidos, priorizar alimentos integrales y combinar siempre proteína con vegetales para mantener estable la glicemia.