El festival de la cazuela más grande será uno de los principales atractivos turísticos en la provincia de Santa Elena durante el feriado de Semana Santa.
El evento se realizará el 4 de abril, desde las 10:00, en la comuna San Antonio, con la expectativa de reunir a cerca de 2.500 visitantes, superando la asistencia registrada en 2025, que alcanzó los 1.200 asistentes.
Impulso al turismo y la economía local
La jornada contará con quince cabañas gastronómicas, espacios de coctelería, artesanías y bioemprendimientos, además de presentaciones artísticas y shows musicales.
El prefecto de la provincia, Daniel Villao, indicó que se coordinan acciones con distintas instituciones para garantizar la seguridad del evento y facilitar el acceso a la comuna.
Añadió que en zonas cercanas como Libertador Bolívar, Manglaralto, Montañita y Olón existe suficiente capacidad hotelera para recibir a los turistas.
Por su parte, la viceministra de Turismo, María José Reshuan, destacó la iniciativa y señaló que se busca replicar este tipo de eventos en otros puntos de la Ruta del Spondylus.
Preparación en vivo de la cazuela gigante
El chef Juan Rodríguez explicó que se elaborará una cazuela marinera considerada la más grande de la Ruta del Spondylus, la cual será preparada en la playa frente al público.
La receta incluirá mariscos frescos como albacora, camarón, pulpo, calamar, almejas, mejillones y langostinos, cocinados en una paila de gran tamaño.
Entre los ingredientes se utilizarán:
- 60 libras de camarón
- 60 libras de albacora
- 20 libras de pulpo
- 20 libras de calamar
- 10 kilos de almejas
- 10 kilos de mejillones
- Entre cinco y seis racimos grandes de verde
La cocción tomará entre 45 minutos y una hora, mientras que la preparación previa se extenderá por aproximadamente seis horas.
Un plato para miles de visitantes
La cazuela está diseñada para alimentar a unas 2.500 personas, convirtiéndose en el principal atractivo gastronómico del evento.
Además, las cabañas participantes ofrecerán distintas variedades del plato, como cazuela de camarón o de pescado, ampliando la oferta para los asistentes.