Cada 20 de marzo se conmemora en Ecuador el Día Nacional del Huevo, una fecha que busca resaltar la importancia de este alimento dentro de la dieta diaria de la población.
La jornada también pone en relieve el peso económico de la industria avícola en el país. La producción y comercialización de huevos se ha convertido en una actividad que sostiene a miles de familias vinculadas a su cadena productiva y de distribución.
Una industria que mueve miles de millones en Ecuador
De acuerdo con cifras de la Corporación Nacional de Avicultores, la industria del huevo genera más de 4.000 millones de dólares anuales para la economía ecuatoriana.
El sector avícola también tiene una fuerte presencia en distintas regiones del país. En 2025 se registró una población de alrededor de 14 millones de gallinas ponedoras.
Estas se concentran principalmente en provincias como Manabí, Pichincha, Tungurahua, Chimborazo y Cotopaxi.
Un alimento clave en la nutrición
El huevo es considerado uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional.
Entre sus principales características destacan:
- Es considerado el alimento más completo después de la leche materna.
- Tiene un alto valor nutricional y es reconocido como un superalimento.
- Es una de las proteínas más económicas y versátiles en la alimentación diaria.
Consumo y generación de empleo
La cadena productiva del huevo genera más de 300.000 empleos en el país, entre puestos directos e indirectos.
Además, la producción anual alcanza aproximadamente 3.800 millones de huevos.
El consumo también refleja su importancia en la dieta nacional. En promedio, cada ecuatoriano consume cerca de 207 huevos al año.