Bos Steak House: la parrilla ecuatoriana con sello gourmet
Guayaquil da la bienvenida a Bos Steak House, un restaurante que promete transformar la experiencia de la parrilla en la ciudad con un enfoque en la calidad del producto y la técnica culinaria. Al frente de este proyecto está el chef venezolano Luis Maldonado, de 36 años, formado en La Cocotte y reconocido por su trayectoria en la gastronomía latinoamericana.
Desde los 16 años, Maldonado descubrió su pasión por la cocina, con especial interés en las carnes. Hoy, con Bos Steak House, busca ir más allá de una steak house convencional: su objetivo es llevar la parrilla de Guayaquil a un nivel gastronómico superior, resaltando los sabores y productos locales.
El origen de Bos Steak House
El proyecto nació a raíz del éxito de Tributo, restaurante del chef en Quito, que ya era un referente gastronómico en la capital ecuatoriana. Los clientes de Guayaquil solicitaban constantemente que Maldonado replicara el concepto en la ciudad. Sin embargo, debido al ritmo intenso en Tributo, la idea se fue postergando.
“Nosotros decíamos que eventualmente iba a pasar, pero lo íbamos procrastinando”, admite Maldonado. Todo cambió cuando un cliente de Tributo hizo la propuesta definitiva: “Nos dijo: ‘Reunámonos para hacer un restaurante en Guayaquil’. Y así fue”, recuerda el chef.
La reunión que definió el proyecto fue decisiva. Junto con Diego Vera, su actual socio, y sus respectivas esposas, dieron forma a lo que sería Bos. “Diego terminó comprando acciones en Tributo y ahora ambos somos socios de Bos también”, explica Maldonado.
Ubicación y capacidad
Ubicado en Batán Town Center, kilómetro 9,5 de la avenida Samborondón, Bos Steak House ofrece un espacio cómodo para 60 comensales, donde cada detalle busca resaltar la calidad de la carne y la experiencia gastronómica.
Diferencias y similitudes con Tributo
Si bien Bos comparte el ADN de Tributo, existen diferencias claras entre ambos conceptos. Maldonado explica: “Tributo demanda mucha investigación y trabajo, mientras que Bos busca exaltar la selección de carne y productos de la Costa ecuatoriana llevados a las brasas”.
No obstante, la esencia de la cocina de Maldonado permanece en ambos espacios. Joaquín Araque continúa a cargo de la pastelería, mientras Diego Vera lidera la administración y finanzas, acompañado de su esposa en la parte comercial.
Bos Steak House combina cocina gourmet, enfoque en productos locales y técnica de alta cocina, consolidándose como una nueva propuesta en la escena gastronómica de Guayaquil.
